ㅤㅤDerrita la mantequilla en un sartén a fuego medio-alto, luego agregue la cebolla perla y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos.
ㅤㅤAgregue el arroz Arborio y las semillas de hinojo (si se usa), 1/4 cucharadita de sal y pimienta al gusto y cocine, revolviendo, hasta que el arroz esté ligeramente tostado, aproximadamente 4 minutos.
ㅤㅤAgregue el romero y el vino y cocine, revolviendo, hasta que el vino se absorba, aproximadamente 3 minutos.
ㅤㅤAgregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento; cubra, reduzca el fuego a medio bajo y cocine hasta que el arroz esté tierno y casi todo el líquido se absorba, de 8 a 10 minutos.
ㅤㅤAgregue el Enrollado de Pavo con champiñones, el parmesano y el perejil. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
ㅤㅤServir al instante, consumirlo caliente.