ㅤㅤPicar los ajos y los ponerlos en un sartén profundo con el aceite para que impregnen la grasa con su aroma.
ㅤㅤAntes de que se oscurezcan, añadir la cebolla blanca picada y saltear en el aceite.
ㅤㅤMientras tanto picar el jamón a la pimienta CASA NOBLE tan fino como se pueda, se trata idealmente de dejarlo de la misma medida que los granos de arroz.
ㅤㅤPonerlo en la verdura y le darle unas vueltas para que se mezcle bien.
ㅤㅤAgregar el arroz y durante un minuto removerlo bien.
ㅤㅤRegar el caldo a la mezcla (es importante que si utilizamos un caldo, no tenga nada de sal porque el jamón desprende mucha sal al conjunto) añadiendo tan solo una taza cada vez. De forma que sólo añade a la mezcla cuando el arroz se ha 'bebido' todo el líquido.
ㅤㅤRemover habitualmente para que el almidón vaya desprendiéndose del arroz y al resultado final sea cremoso.
ㅤㅤAl final añadir la pimienta molida. Justo antes de servir, añadir el parmesano rallado.